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商品について
| 内容量 |
刺身150g、ちり500g（切身とアラの割合は概ね半々、参考4-5人前）、鍋だしの素（希釈用）、ぽん酢、もみじおろし、醤油、お召し上がり方説明書（解凍方法記載あり） ※部位によって刺身の色味が異なります。クエの個体差により切身の大きさや数は変動します |
|---|---|
| アレルゲン | （ぽん酢、鍋だしの素に含まれる）小麦・大豆 |
| 原材料/加工地 | 山口県産天然クエ/山口県下関市本社工場 |
| 賞味目安 | 冷凍保存で1ヶ月（賞味目安とは商品発送時、残り賞味期限の期間です） |
| 保存方法 | -18度以下で保存。解凍後は冷蔵庫(10℃以下)で保存し､お早めにお召し上がりください |
| 配送温度帯 | 冷凍 |
| 備考 | 解凍時間が必要です。お召し上がりになる前日のお届けをご指定ください（解凍方法について ） 北海道と沖縄県へのお届けは別途送料1,500円頂戴いたします（航空便利用のため） |
回転寿司店やスーパーでは中々お目にかかれないクエ、どんな味？
回転寿司店やスーパーでは中々お目にかかれない高級魚クエ。そんなクエの刺身はどんな味でしょうか？
試食をしてみたところ、まさに『絶品』でした。柔らかい肉質のぷりっとした食感で上品な旨味と程よい脂が口の中に広がり、ほんのりとした甘みが後を引きます。
目利きが本気でおすすめ！ふぐよりおいしい！？鍋の王様”クエ鍋”
幻の高級魚と言われているクエは、一度食べたら忘れられない「鍋料理の王様」とも呼ばれているそうです。脂がしっかりのった山口県産天然の巨大クエを使用しています。身はあっさり淡白ながら脂がのっておいしいんです。試食後はスタッフから「身が肉厚/皮のところがプルプルでおいしい/食べごたえがある/ダシがおいしい/あっさりした白身だけど旨味があり脂があまい」などなど大好評でした。焼きは、網から余分な脂が落ち”旨味がぎゅっと凝縮され”て美味しかったです。※うろこは粗方取っていますが、あら部分などに少し付いている場合があります。解凍後、流水で洗い流してください。
クエ鍋のお召し上がり方
お急ぎの場合は流水解凍がおすすめです。 冷蔵庫で解凍する場合は、お召し上がりになる前日から冷蔵庫でゆっくり解凍してください。
しっかり解凍したクエのアラをボウルに入れ、熱湯（80℃〜90℃）をかけます。 （魚の臭いが気になる方は切身も一緒に入れてください） お箸などでかるく混ぜて、霜降り状態になったらすぐにさし水をして冷ましてください。 その後、流水で表面の汚れを取り除きザルにあげます。 ※霜降りの工程は、クエに火が通り過ぎないよう“サッ”と行ってください。
お鍋に入れる野菜や豆腐を準備してカットします。（おすすめの野菜：白菜、人参、春菊、きのこ類など）付属の「鍋だしの素」１袋につき、水1000mlを加え希釈し鍋に入れてください。 （一緒に昆布も入れるとさらに美味しいスープになります）
スープが温まったらクエのアラ骨を鍋に入れ煮込みます。（沸騰する前に昆布は取り出してください） 次に、火が通りにくい野菜から順番に入れて、クエの切身、豆腐などを入れていきます。 都度アクを取り除き、火が通ったらお召し上がりください。 （煮込みすぎるとクエの身が固くなります）
アラ骨を取り出したら洗ったご飯を入れ、中火で3〜4分程度煮込みます。 溶き卵を入れて蓋をし、火を止めて卵に火が通ったらねぎをちらして出来上がりです。 ※お好みでぽん酢を入れてお召し上がり下さい。
*骨にご注意ください。 *ぷるぷるとした部分は、ゼラチン（コラーゲン）です。
お客様の声
| 亀蔵様 | 投稿日：2024年11月17日 |
おすすめ度：
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大晦日 前はふぐを食べていたのですが ここ数年クエにしています 今年は刺身とのセットが発売されたので 奮発して注文しました 大晦日が楽しみです
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