お客様の声
- しんじ 様
- 投稿日：2011年06月03日
発送段階での追加注文だったにも関わらず 迅速で丁寧な対応に感謝してます。もちろん商品についても間違いなく最高の商品でした。
- 千葉の重ちゃんです 様
- 投稿日：2011年01月10日
量もいっぱいあり思う存分食べました。
コリコリとした食感がたまりませ～んでした。
お店からのコメント
ご利用ありがとうございます。こちらの商品を「量が多い」とおっしゃられる方がしばしばいらっしゃいますね。
とらふぐの皮は生の状態ですと薄いのですが、湯で加熱するとしっかりとしたゼラチン質に変化します。あのコリコリ感は不思議なくらい小気味良いですね。コラーゲン＝ゼラチンは面白いです。
小棘を使用しない、とらふぐ本皮１００％をじっくりとお楽しみください。
- OSAMU 様
- 投稿日：2011年01月10日
実は今回の買い物でこれが一番値打ちあったような。
自然回答できればとても美味しいです。
お店からのコメント
本品は自社でさばいたとらふぐの皮を使用しております。
見た目や触感を損なう膜を手作業で丁寧に取り除いたあと、皮を部位ごとに合計４種類に仕分けをします。
ふぐの皮にはコラーゲンが多く含まれておりますので、湯引きの際に熱を通し過ぎますとゼラチン質が溶けだして形状を保てなくなります。そのため湯から引き上げるタイミングはとても重要です。
冷蔵庫での自然解凍がお勧めですが、お急ぎの場合は水道水で解凍してください。
- ふく来る 様
- 投稿日：2011年01月08日
量が豊富で、たくさん頂きました。
コラーゲンたっぷりな感じで、翌日には肌がツルツルになった感じでした（＾＾；
お店からのコメント
ご利用ありがとうございます。お肌ツルツル。気分だけでもそうなりたいものです。（笑）
「トラふぐ皮250g」（100gも）は、弊店でさばくとらふぐの皮を自社工場で加工しております。
しっかりと水洗いしたのち、とらふぐ上部の皮と下部の皮とに仕訳け、さらにそれぞれの内側の皮と外側の皮の合計４種類に分けます。小さい棘のある外側の皮は専用の機械に通して棘を削ぎとります。
次に各種の皮を湯引きにするのですが、この加減を誤るとゼラチン質が融解してしまいますので、気を配りながら手作業で湯引きます。
すぐに氷水で冷却したのち、刻みの機械に通して計量、パッキング、急速冷凍となります。
とらふぐの皮はゼラチン質豊な歯ごたえとコラーゲンが楽しめますね。小鉢に盛れば珍しい一品料理が手軽にできます。
わたしは、お刺身と刻みネギ、もみじおろし、皮、ポン酢をまとめて食べることがありますよ。
- lesath 様
- 投稿日：2011年01月08日
すごい量！
セットの皮だけじゃ足りないかな？って思ったので、軽い気持ちで追加したのですが、250ｇという量がどの程度か分からなかったのですが、思った以上の量でした。
ポン酢で食べたり、おじやに混ぜたりして、すっごく美味かったです！
お店からのコメント
嬉しいお声をありがとうございます。
こちらの「トラふぐ皮250ｇ」は、手作業で丁寧に下ごしらえをした本皮を１００％使用しおります。
とらふぐの皮を湯ですぎないようにボイルし、すばやく氷水に浸してから小切りにいたしました。
ふぐの皮に多く含まれる魚由来のコラーゲンは、熱処理の後しっかりとした弾力のゼラチン質へと変化し、食感を存分にお楽しみ頂けます。
一切れずつの重さは軽いので、２５０ｇといってもなかなかのボリュームになるかと思います。おじやに混ぜられましたか。今度試してみますね。（^u^）
同等品で１００ｇ￥５００のトラふぐ皮もございますよ。
- ちびはな 様
- 投稿日：2010年12月26日
去年に続いて2回目です。ふぐ皮が好きでよくスーパーなどでも買っていたのですが、こちらのふぐ皮を買ってからはスーパーでは買えません。ぷりぷりしていておいしいです。
お店からのコメント
嬉しいお声をありがとうございます。
弊社では棘を除去した国産とらふぐの皮のみで、トラふぐ皮（湯引き皮）を製造しております。
さばいたとらふぐの皮に付いている不要な膜を手作業で取り除き、内側・外側、背側・腹側と四種類に選別します。外側の皮にある小棘を専用の機械で剥きとり、温度と時間に気を付けてゆで上げると、コラーゲンの豊富なとらふぐ皮はしっかりとしたゼラチンに変化します。
無添加でも歯ごたえがよいのは、とらふぐ本来のコラーゲンが多いためです。とらふぐ本皮１００％の自社工場手作り湯引き皮を、これからもよろしくお願いします。
- モリリン 様
- 投稿日：2010年12月25日
コリコリしたところが好きです
お酒のつまみにいいです
お店からのコメント
とらふぐの皮を適切に処理をして湯引きますと、しっかりとした弾力が生まれます。特に外側の皮は半透明になって、魚由来のコラーゲンがすばらしい食感のゼラチン質に変わります。
あまり熱を通しすぎますととろけてしまいますので、湯引きには素早い判断が必要です。
おっしゃる通り、お酒の肴にぴったりのさっぱりした歯ごたえの小気味よさがございますね。お好きなお酒や、ひれ酒などとお楽しみください。
- つーちゃん 様
- 投稿日：2010年08月19日
お盆と言う事も有り、家族五人でも十分な量でした。
お店からのコメント
この度は弊店をお選び頂きまして、誠にありがとうございます。良いお盆をお迎えすることができましたでしょうか。
弊店のとらふぐ皮は国産のとらふぐ１００％です。棘は機械で除去し、残ったきれいな皮を湯引いてカットしております。
ベタつかないよう気をつけて湯引きをしてありますので、存分にコリコリしたゼラチン質の良い食感をお楽しみいただけます。
- kohana 様
- 投稿日：2010年02月11日
てっさに付いている皮では少し物足りないけれど、家族でいただくには多すぎました（笑）もう少しシンプルサイズがあると嬉しいんですが・・・。
お店からのコメント
ご利用ありがとうございます。
ご要望にお応えいたしまして、この度ネットショップにおきましても、１００ｇ入りで５００円の「トラふぐ皮」をご用意いたしました。
１００ｇですので容器が小サイズで済むため、金筆模様の黒トレイを使用しております。そのため大変お得な価格帯となっております。
品質は変わらず、弊社でさばいているトラふぐの本皮です。
他の商品共々、どうぞよろしくお願い致します。
- ごま 様
- 投稿日：2010年02月05日
ふぐ皮のこりこりした感触は日本酒にぴったり。このお値段でお買い得です。
お店からのコメント
弊店の「トラふぐ皮」は、自社工場でさばいたとらふぐの皮を、棘の除去から湯引き、刻みまで自前で加工しております。
もちろん、とらふぐ１００％です。お酒の肴に今後ともご贔屓ください。
お店からのコメント
この度はたくさんお買い上げ頂きまして、ありがとうございました。
ご連絡を頂いた直後にヤマト運輸が引き取りにこられましたので、間に合ったよかったです。
弊店のふぐ皮はとらふぐの皮１００％です。シロサバフグの皮や、取り除いたあとの小棘を薬品処理したものを混合することはありません。
フィッシュコラーゲン豊かな皮刺しを、存分にお楽しみください。