お客様の声
- ももはは 様
- 投稿日：2010年01月12日
お気に入りの居酒屋さんで、ふぐ皮ﾎﾟﾝｽﾞが寒い季節に出るのです、恥ずかしながらお代わりして食べるほど好きなので、今回はこころゆくまで食べました。
一緒にふぐパーティした姉や友人から、今度一緒に頼んでと言われるなど大評判でした。（からあげも同様に好評でした）
- ちびはな 様
- 投稿日：2009年12月20日
迅速な対応ありがとうございました。
お店からのコメント
ありがとうございます。
歳末はお取り扱いが非常に集中するため、至らぬ点が生じぬよう今後一層努力をして参ります。
- 吉岡 一泰（よしおかかずひろ） 様
- 投稿日：2009年12月17日
1kgを購入したがまず値段、他店と比較して非常に安価、とらふぐではない皮の混じりもありかな、と一抹の不安もあったが杞憂だった。難を言えば刻みが細すぎる、800/100gを他店より購入してあるので食してから、再購入を決める。
お店からのコメント
誠に恐れ入ります。弊店のトラふぐの湯引き皮刺身は、トラふぐ１００％です。
吉岡様のように、判る方がご覧になれば、シロサバフグ、クロサバフグ、シマフグ、カナフグ、ヨリトフグ、ハリセンボン科のフグ等の、トラフグ以外の可食できるフグの皮であるかどうかは判別されてしまいます。
（弊社工場では、カラス、シマフグ、カナフグ、ヨリトフグおよびハリセンボン科のフグは取り扱っておりません）
皮刺しのサイズにつきましては、恐れながら弊店の仕様となっております。
また、人の手により刻み切りを行いますので、全て均一な厚みと成すことは困難であることが現状でございます。
今回のご感想は上司および現場の責任者に報告をいたしましたが、お召し上がり易さや食感には個人差がありますことと、弊社社員のスキルの上昇・並列化等々、十分な時間を割いての検討・検証なくして変更は難しいとの見解です。
しかしながら、今回貴重なご意見を頂きましたことに、感謝を申し上げます。
- ラッキー 様
- 投稿日：2009年07月26日
珍しく、さっぱりして、おいしかったそうです。
お店からのコメント
本ふぐ（トラふぐ）の皮ですので、弾力のある歯ごたえが特徴です。
もちろん、棘の処理や湯引きは済んでおりますので、そのままポン酢でおいしくお召し上がり頂けます。
トラふぐの皮には、コラーゲンがありますから美容にもよいですよ。(^ο^)
- スギちゃん 様
- 投稿日：2009年06月06日
プルンぷるんとして、鮮度がとてもよく、歯ごたえがよい。弾力があるのにシャキシャキ感もある（うまく表現できないけど・・・・・）ポン酢と薬味少々でいただくと日本酒がすすみます。実においしい！
お店からのコメント
ご利用ありがとうございます。
ふぐの皮は湯でると厚みがでて、ゼラチン質が冷やすと固まります。
コラーゲンも含まれておりますので、食感・美容共においしい・うれしいかと
存じます。（＾ω＾）
- 山崎健一郎 様
- 投稿日：2009年06月05日
久しぶりにフク皮を堪能しました。また機会を見て注文したいと思います。
お店からのコメント
コラーゲンを含んだ歯ごたえよい食感を、お楽しみください。
お店からのコメント
ご感想ありがとうございます。臨場感というには大げさかもしれませんが、お召し上がりになった方のお人柄がにじみでるようなお声は、読んでいて心地よいです。（*^ｖ＾*）
とらふぐの皮は薬味を添えたポン酢で頂くと、本当に箸がよく進みます。剥き身（すきみ。ふぐ身を覆う薄い膜や、ひれの根元の肉の部分。お刺身を引く前の下準備として短冊状にした後、包丁で剥き取りの処理をしたもの）と、
この湯引きをしたとらふぐの皮こそ、好きだという方もまれにいらっしゃいます。
弊社では剥き身は「トラふぐ雑炊」に使用しており、冬季はそれでもたくさん出てしまいますので、下関の唐戸魚市場の実店舗にてパック販売をしております。
ふぐの皮にはコラーゲンが含まれております。ゼラチン質を利用して「にこごり」という料理も存在しますね。
おいしくてちょっと美容に良い？とらふぐの皮。これからもご愛顧くださいませ。