商品について
| 内容量 |
とらふぐ干ひれ20g（1パック約20枚前後） ※部位：胸ビレ、背びれ、尻ビレ ※ふぐの個体差により枚数やサイズは前後します |
|---|---|
| 原材料/加工地 | 国産養殖トラフグ/山口県下関市本社工場 |
| 賞味目安 | 常温保存で2ヶ月以上（賞味目安とは商品発送時、残り賞味期限の期間です） |
| 保存方法 | 高温多湿を避け、常温で保存 |
| 配送温度帯 | 常温 |
| 備考 | ご注文商品に冷蔵・冷凍商品が含まれる場合､原則､冷蔵・冷凍商品と常温商品を同梱包し冷蔵・冷凍配送でお届けすることがあります。（配送温度帯について ） ※品質に影響はありません。 |
自社で捌いたとらふぐのひれだから、安い！
自社で捌いたとらふぐのひれを使っています。ふぐを捌く際、まず噛まれないようにくちばしを取り除いた後、ふぐを返しながら胸ヒレ、背ビレ、臀ヒレ、胸ヒレの順で効率よくヒレをそぎ取っていきます。選別と水洗いをしっかり行うのがポイント。ぬめりを取ることで、日持ちが向上し生ぐさみが低減します。
ひれ酒の作り方
ひれ酒に合うお酒は？！ひれ酒には、香りが強すぎず比較的辛口のお酒がおすすめです。高価なものではなく比較的安価な醸造酒が合うと言われています。 ※口当たりがスッキリ滑らかで淡麗なお酒などお好みでお試しください。
干ひれを焼く
フライパンや直火で炙ってもOKですが今回はトースターを使用した場合の手順をご案内いたします。
1. トースターにアルミホイルを敷いてひれを並べて焼きます。 2. 焼き時間の目安…片面3分程度･ひっくり返して2分程度（トースターの性能により焼き時間が異なりますので、適宜様子を見ながら焼いてください） 3. 焼き上がったら湯のみにひれを1～2枚入れておきます。（お酒1合に対し、ひれ1～2枚が目安）
※焦げに注意ししっかりと焼いてください
※焼きが不足していると生臭さの原因になります。ひれの根元をしっかりと焼いてください。
超熱燗を作る
1. 日本酒1合約180mlを沸騰直前まで温めた超熱燗を作ります。
2. 焼ひれ1～2枚が入った湯のみに熱燗を注ぎます。
3. 蓋をして2～3分程度待ち、お酒が琥珀色に染まってきたら飲み頃です。（濃いめがお好みの方は3～4分程度お待ち下さい）
※熱いので火傷に注意してください
※通常温度の熱燗ではひれのエキスが出にくいので注意
火を付けるとアルコール分が飛びお酒マイルドになって飲みやすくなります。また、火がひれに当たることで香ばしさが引き立ちます。
トラフグ
トラフグはふぐの王様と呼ばれています。あっさりしていますが噛めば噛むほど広がる旨みと強い弾力が魅力です。栄養面でも低脂質・高タンパク・コラーゲンが豊富です。トラフグに含まれるコラーゲンは海洋性コラーゲンは消化吸収しやすく美肌効果が期待できます。その他にもビタミン、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、タウリン、ナイアシンなど様々な栄養素が含まれています。
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